Wytrawne placki jaglane z kiełkami rzodkiewki

Składniki:

• ugotowana kasza jaglana – 1 szklanka (190 g)
• mąka żytnia – 3 łyżki (36 g)
• zmielone siemię lniane – 1 łyżka (10g)
• oliwki (zielone lub czarne, bez pestek) – 1/2 szklanki (80g)
• czerwona cebula – 1 sztuka średniej wielkości (50g)
• zimna woda – 1/2 szklanki (125 ml) +3 łyżki (45 ml)
• oliwa z oliwek extra vergine – 1,5 łyżki (15g)
• sól morska – szczypta
• czarny pieprz – szczypta
• kmin rzymski – szczypta
• wędzona papryka – szczypta
• świeża, posiekana natka pietruszki lub szczypiorek – garstka
• kiełki rzodkiewki – dowolna ilość

Wykonanie:

1. Oliwki i obraną cebulę drobno posiekaj. Siemię zalej 3 łyżkami zimnej wody i dobrze wymieszaj. Cebulę zeszklij na 1/2 łyżki oliwy.
2. Połącz siemię , kaszę, cebulę, mąkę, pieprz, sól i wszystko zblenduj. Dodaj oliwki, dobrze wymieszaj.
3. Na patelni z grubym dnem rozgrzej resztę oliwy i kładź łyżka przygotowana masę, formując placki. Smaż na małym ogniu, po minucie/dwóch z obu stron.
4. Przed podaniem posyp kolendrą lub inna dowolną zieleniną, np. natką pietruszki, szczypiorkiem lub kiełkami.

Przepis pochodzi z książki Otyłość brzuszna Mileny Nosek