Święta już za niedługo i przygotowania idą pełną parą. Wiele z Nas, jako ozdobę na choinkę wiesza pierniczki. Jednak nie pieczemy ich tylko z myślą o tym żeby ładnie wisiały i zdobiły świąteczne drzewko, ale również po to, aby można było je spokojnie zjeść. A jak wiadomo w czasie Świąt jemy dużo i niekoniecznie zdrowo. Każdy chce Nas poczęstować swoimi wypiekami i aż wstyd odmówić. A przecież nie chcemy robić przykrości mamie lub babci.
Dlatego postarajmy się aby chociaż pierniczki w Naszym wykonaniu były bardziej „fit” niż reszta posiłków.
Składniki:
- 200 gram mąki pełnoziarnistej lub zmielone płatki owsiane
- 100 gram mąki pszennej
- 0,5 szklanki wody lub mleka (jej ilość będzie zależała od tego jak mąka będzie chłonęła wodę)
- 1 jajko
- 4 łyżki oleju: (kokosowy, rzepakowy lub roztopione masło klarowane)
- 1 opakowanie przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 6 łyżek miodu
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki kakao
Mąkę, sól, przyprawę do piernika, kakao, sodę, proszek do pieczenia mieszamy w jednej miseczce i przesiewamy przez sitko.
Pozostałe (mokre) składniki miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Następnie łączymy suche składniki z mokrymi i wyrabiamy ciasto. Jeżeli jest suche możemy dodać odrobinę więcej wody lub mleka. Natomiast jeżeli ciasto będzie się bardzo kleić do rąk należy delikatnie podsypać mąką. Wyrabiamy przez około 4 minuty. Ciasto powinno być gładkie, sprężyste i delikatnie lepiące.
Następnie owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około godzinę. Po upływie czasu wałkujemy na grubość około 3-4 mm i odpowiednią foremką wykrawamy. Czynność powtarzamy aż do wykorzystania całego ciasta.
Na brytfankę kładziemy papier do pieczenia i układamy ciasteczka. Nastawiamy piekarnik na 180 stopni i pieczemy przez około 10-15 min. Następnie zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Jeżeli pieczesz pierniczki z myślą o zawieszeniu ich na choince, to przed pieczeniem za pomocą rurki do soku możesz na samej górze zrobić małe dziurki.
Na koniec dekorujesz według własnych upodobań i cieszysz się pięknym widokiem, zapachem a przede wszystkim cudownym smakiem zdrowych pierniczków.
Smacznego !
Skomentuj